29 recettes de verrines faciles à faire

Si vous cherchez des idées pour impressionner vos invités, vous êtes au bon endroit. Dans cet article, nous allons vous présenter 29 recettes de verrines faciles à faire. Ces recettes sont simples à réaliser et ne nécessitent pas beaucoup de temps ni d’ingrédients. Vous pouvez les préparer pour une soirée entre amis, un dîner romantique ou tout simplement pour vous faire plaisir. Alors, sortez vos verrines et préparez-vous à épater vos convives ! 

1-Verrine à l’avocat facile et rapide

Ingrédients :

• 1 tomate
• huile d’olive
• sel
• poivre
• 2 avocats bien mûrs
• 1 boîte de thon
• 2 c.à.s de crème fraîche épaisse
• 1 citron

Les étapes à suivre :

• Retirer la peau des avocats et leurs noyaux.
• Mixer la chair des avocats avec la crème fraîche et un peu de jus de citron pour éviter que l’avocat noircisse.
• Ajouter à la mixture un peu d’huile d’olive. Saler, poivrer et remélanger.
• Pour les verrines, vous pouvez prendre toutes sortes de verres pourvu qu’ils soient petits : verre à tequila, verre à liqueur… Disposer d’abord des miettes de thon, puis de la crème d’avocat et pour finir des dés de tomate préalablement coupés.
• Le tour est joué pour un apéritif qui impressionne et c’est super simple !!

2-Verrine betterave rouge & avocat

Ingrédients :

Fruits et légumes

• 1/2 Citron jaune

Aides culinaires et épices

• 1 Grain de graine de sesame

Produits laitiers

• 4 cup A s. de crème fraiche

Autre

• 1 Avocat
• 250 g De betteraves
• 1 c. à c. de vinaigre balsamique
• Poivre
• Sel ou sel fin

Les étapes à suivre :

• Préparation de la crème d’avocat : Mixer la chair de l’avocat avec le jus du 1/2 citron. Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche, saler et poivrer.
• Préparation de la mousse de betterave rouge : Mixer la betterave rouge avec 3 cuillères à soupe de crème. Ajouter une cuillère à café de vinaigre balsamique. Saler et poivrer.
• Montage des verrines : Mettre dans les verrines, la mousse de betterave rouge puis la crème d’avocat. Saupoudrer de graines de sésame et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

3-Verrines légères aux courgettes et au thon

Ingrédients :

• 250 g de courgettes
• 1 yaourt à la grecque
• 1 boîte de thon à l’huile de tournesol (150 g)
• qqs gouttes de citron
• Fines herbes ou autres
• sel gris bio
• Poivre de Sichuan
• Piment d’Espelette pour la décoration

Préparation :

• Lavez, coupez les courgettes en rondelles.
• Déposez dans le robot avec le yaourt à la grecque, sel, poivre, thon et qqs gouttes de citron.
• Mixez le tout, mais pas trop non plus, utilisez la touche pulse ou faites-le en plusieurs fois pour conserver un peu le croquant de la courgette.
• Ajoutez des fines herbes si vous le souhaitez.
• Rectifiez l’assaisonnement si besoin est
• Versez le mélange dans de petites verrines et décorez le dessus avec un peu de piment d’Espelette et 1/4 de rondelle de citron par exemple.
• Réservez au frais jusqu’au service.

4-Verrines crevettes mousse fromage frais aux herbes

Ingrédients :

• 18 crevettes
• 200 g de fromage frais
• 1 échalote
• ciboulette
• 1 citron
• poivre du moulin
• persil

Les étapes de préparation :

• Décortiquer les crevettes en conservant la queue.
• Battre le fromage frais avec l’échalote émincée finement et la ciboulette ciselée. Ajouter le jus et le zeste d’un demi citron et bien mélanger. Poivrer.
• Placer la crème dans une poche à douille et réserver au frais jusqu’au service.
• Déposer 2 crevettes au fond de chaque verrine, surmonter de mousse de fromage frais et terminer avec une crevette. Décorer avec quelques pluches de persil.
• La légèreté de la mousse et la fraîcheur des crevettes s’allieront idéalement avec l’acidulé et la finesse de bulles d’un Crémant de Loire brut blanc ou rosé.

5-Verrine à la gelée de tomate, mousse de thon et coulis de poivron

Ingrédients :

• 25 cl de jus de tomates
• 2 feuilles de gélatine (ou 1 g d’agar-agar)
• une pincée de céleri moulu
• une petite boîte de thon
• 50 g de carré frais (ou St-môret…)
• 1 poivron jaune
• 50 ml de crème liquide léger
• paprika
• sel, poivre

Étapes à suivre :

De la gelée de tomate :

• Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide 5 minutes.
• Chauffer la moitié du jus de tomates, hors du feu ajouter la gélatine essorée, bien mélanger afin de bien la dissoudre. Verser le reste de jus de tomate ainsi qu’un peu de céleri moulu.
• Verser la préparation dans des verrines puis réfrigérer 2 h afin de faire prendre la gelée. Pour un effet plus visuel, placer les verrines penchées dans des boîtes à œuf en carton.

De la mousse au thon :

• Mixer le thon avec le carré frais et un peu de poivre.
• Répartir cette préparation sur la gelée de tomate une fois qu’elle est bien prise.

Du coulis de poivron :

• Mixer le poivron avec la crème liquide, assaisonner au goût avec le paprika et un peu de sel.
• Passer la préparation au tamis puis répartir sur les verrines. Réserver au frais jusqu’à dégustation.

Suggestion : On peut tout à fait opter pour du crabe,  sardine ou même du saumon à la place du thon.

6-Verrines concombre, lait de coco et coriandre

Ingrédients :

Fruits et légumes

• 1 Le jus d’1 ou 2 citrons verts

Autre

• 40 Cl de lait de coco
• 3 Cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche
• 1 kg De petits concombres (ils ont moins de graines et d’eau en général)
• sel fin

Préparation :

• Éplucher et épépiner les concombres. Les disposer dans une passoire avec 1 cuillère à café bombée de sel fin. Laisser dégorger 30 minutes.
• Rincer les concombres à l’eau et les essuyer avec du papier absorbant. Réserver quelques dés de concombre pour le décor. Mixer finement les concombres avec les autres ingrédients.
• Rectifier l’assaisonnement en jus de citron et en sel, si nécessaire. Verser dans les verrines et ajouter les dés de concombre restants.

7-Verrines de crabe à la crème d’avocat

Ingrédients :

• 300 g de chair de crabe en boîte
• 10 cl de vin blanc
• 20 cl de crème liquide
• 30 cl de lait de coco
• 1 échalote
• 10 feuilles de verveine citronnelle
• 2 avocats
• 3 cuil. à soupe de chèvre frais
• 2 cuil. à soupe de crème liquide
• 1 jus de citron
• sel, poivre
• aneth

Étapes à suivre :

• Éplucher et ciseler l’échalote.
• Dans une casserole, faire réduire l’échalote avec le vin blanc.
• Lorsque l’ensemble est pratiquement réduit à sec, ajouter le lait de coco et les feuilles de verveine citronnelle. Laisser réduire de moitié.
• Ajouter alors la crème liquide et le crabe, saler et poivrer. Laisser compoter sur feu doux jusqu’à ce que le crabe ait absorbé le liquide.
• Répartir la préparation dans les verrines et réserver au frais.
• Éplucher les avocats, en retirer le noyau.
• Mettre la chair dans le bol d’un robot avec le jus de citron, le chèvre frais et les deux cuillères à soupe de crème. Saler et poivrer.
• Mixer jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
• Remplir une poche à douille de cette crème et en recouvrir le mélange au crabe.
• Réserver au minimum une heure au frais.
• Décorer d’un petit brin d’aneth avant de servir.

8-Verrines de petits pois chèvre basilic

Ingrédients :

Fruits et légumes

• 80 Cl de bouillon de légumes

Produits laitiers

• 100 Grammes de fromage de chèvre frais
• 2 Grosses cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

Autre

• 1 5 oignons blancs
• 20 Feuilles de basilic
• 500 Grammes de petits pois frais écossés (ou à défaut surgelés ramenés à température ambiante)
• sel, poivre

Étapes de la préparation :

• Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes jusqu’à ébullition.
• Ajoutez les petits pois et l’oignon.
• Diminuez le feu pour conserver un léger frémissement, et laissez cuire pendant 15 minutes.
• Avez une passoire placée au-dessus d’un récipient, égouttez les légumes tout en conservant le bouillon.
• Avec un bon mixeur (il est temps que j’investisse !), mixez les petits pois, l’oignon, la crème fraiche, le chèvre, le basilic.
• Ajoutez le bouillon petit à petit jusqu’à obtenir la consistance désirée : ni trop liquide, ni trop épais.
• Passez l’ensemble au chinois.
• Assaisonnez à votre goût.
• Répartissez la crème de petits pois chèvre basilic dans des verrines. Décorez d’une feuille de basilic ou ajoutez une paille…

9-Verrines Forêt-Noire dessert festif

Ingrédients :

Pour la crème fouettée :

• 375 ml (1 ½ tasse) de crème à fouetter 35 %
• 30 ml (2 c. à soupe) de sucre à glacer
• 2 à 3 gouttes d’essence de vanille

Pour les griottes au kirsch :

• 250 ml (1 tasse) de griottes rouges en conserve, égouttées
• 30 ml (2 c. à soupe) de kirsch
• 15 ml (1 c. à soupe) de sucre

Pour garnir :

• 18 mini-brownies
• Quelques copeaux de chocolat
• 12 cerises fraîches pour décorer

Instructions à suivre pour la réalisation :

• À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pics moyennement fermes. Incorporer le sucre à glacer et la vanille. Battre jusqu’à l’obtention d’une consistance ferme. Réserver au frais.
• Dans un bol, mélanger les griottes avec le kirsch et le sucre. Défaire les brownies en morceaux et répartir dans 12 verrines. Ajouter de 2 à 3 griottes dans chacune d’elles. Couvrir chacune des portions avec la moitié de la crème fouettée et ajouter de 2 à 3 autres griottes.
• Couvrir avec le reste de la crème fouettée. Décorer de copeaux de chocolat et d’une cerise. Réfrigérer 1 heure avant de servir.

10-Verrines aux poires, au caramel et croquant aux amandes

Ingrédients :

• CRÈME PÂTISSIÈRE
  • 500 ml (2 tasses) de lait
  • 250 ml (1 tasse) de crème 35%
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 90 ml (6 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
  • 2 oeufs
  • 6 jaunes d’oeufs
  • 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
• POIRES CARAMÉLISÉES
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’eau
  • 8 poires pelées, coupées en deux, épépinées et coupées en dés
• SAUCE AU CARAMEL
  • 60 ml (1/4 tasse) d’eau
  • 310 ml (1 1/4 tasse) de sucre
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sirop de maïs
  • 250 ml (1 tasse) de crème 35%, chaude
• CROQUANT AUX AMANDES
  • 60 ml (1/4 tasse) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau
  • 75 ml (1/3 tasse) d’amandes effilées
• Crème chantilly
  • 625 ml (2 1/2 tasse) de crème 35%125 ml (1/2 tasse) de sucre10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
• 12 doigts de dame (biscuits à la cuiller) du commerce, coupés en dés

Étapes à suivre :

• CRÈME PÂTISSIÈRE
  • Dans une casserole ou au four à micro-ondes, chauffer le lait et la crème. Réserver.
  • Dans une autre casserole, mélanger le sucre et la farine. Ajouter les oeufs entiers et les jaunes d’oeufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter graduellement le mélange de crème chaude en fouettant. Porter à ébullition à feu moyen en remuant. Retirer la casserole du feu dès la première ébullition. Ajouter la vanille. Transvider dans un bol, déposer une pellicule de plastique directement sur la surface de la crème pâtissière chaude. Laisser tiédir et réfrigérer environ 2 heures ou jusqu’à refroidissement complet.
• POIRES CARAMÉLISÉES
  • Dans une grande poêle, chauffer le sucre et l’eau jusqu’à ce que le tout prenne une couleur dorée. À feu vif, faire revenir les poires de 4 à 5 minutes ou sur une assiette. Laisser tiédir et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet.
• SAUCE AU CARAMEL
  • Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sucre et le sirop de maïs. Cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur dorée. Hors du feu, ajouter graduellement la crème. Porter de nouveau à ébullition en remuant jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Réserver dans un bol et laisser refroidir complètement.
• CROQUANT AUX AMANDES
  • Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, le sirop de maïs et l’eau. Cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur dorée. Ajouter les amandes et bien mélanger jusqu’à ce que les amandes soient dorées. Étendre finement sur un papier parchemin et laisser refroidir complètement. Hacher.
• CRÈME CHANTILLY
  • Dans un bol, fouetter la crème, le sucre et la vanille jusqu’à l’obtention de pics fermes. Verser dans une poche à pâtisserie munie d’une douille.
• MONTAGE
  • Dans 12 verrines d’une contenance d’environ 310 ml (1 1/4tasse), monter les desserts en alternant crème pâtissière, biscuits, poires caramélisées, caramel, amandes et crème fouettée. Répéter cette étape à trois reprises en terminant avec un filet de caramel.
  • Réfrigérer au moins 2 heures. Encore meilleur le lendemain.

11-Verrines façon fraisier (légères) – Amandine Cooking

Ingrédients :

• 150ml de lait demi-écrémé
• 1 gousse de vanille
• 2 jaunes d’œufs
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 30g + 20g de sucre en poudre
• 1 blanc d’œuf
• 4 biscuits à la cuillère
• 250g de fraises
• un filet de jus de citron

Étapes de la préparation :

• Équeuter 100g de fraises, les mixer avec un filet de jus de citron afin de relever leur goût. Passer la préparation au tamis. Si le coulis est trop épais, ajouter une cuillère à soupe d’eau. Réserver.
• Dans une casserole verser le lait et les grains de vanille récupérés dans la gousse, retirer du feu au premier bouillon.
• Pendant ce temps fouetter les jaunes d’œufs avec 30g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis incorporer la maïzena. Verser la moitié du lait chaud sur la préparation, mélanger au fouet.
• Remettre le tout dans la casserole avec le reste de lait, fouetter sans arrêt sur feu doux jusqu’à ce que la crème pâtissière ait épaissie. Verser la préparation dans un cul de poule, filmer au contact puis réserver au réfrigérateur.
• Pendant ce temps, monter le blanc en neige en ajoutant dès le départ les 20g de sucre restant, fouetter jusqu’à ce que la meringue soit ferme et brillante.
• Incorporer délicatement la meringue à la crème pâtissière.
• Dans des verrines (j’ai utilisé ces vérrines d’une contenance de 12cl), placer au fond un biscuit cuillère et un peu de coulis, disposer joliment des tranches fines de fraises sur le pourtour des verrines puis verser la crème à l’aide d’une poche à douille. Décorer de morceaux de fraises.
• Conserver au réfrigérateur jusqu’à dégustation.Ce dessert est à réaliser le jour J, la crème pâtissière est fragile et ne se conserve pas plus de 24h au frais.

12-Tarte au citron en verrine

Ingrédients :

• Pour les biscuits :
  – speculoos (ou sablés) : 8 biscuits
• Pour la crème au citron jaune (400gr environ) :
  – sucre en poudre : 90 gr – jus de citron jaune : 70 gr – œufs : 2 – beurre : 150 gr
• Pour la meringue italienne :
  – sucre en poudre : 100 gr – eau : 25 gr – blanc d’œuf : 1 (37gr)

Étapes à suivre :

• PREPARATION DE LA CRÈME AU CITRON JAUNE :
  Mélangez au fouet le sucre, le jus de citron et les œufs. 2) Faites cuire ce mélange à 85° jusqu’à ce qu’il épaississe. Laissez tiédir, puis incorporez le beurre à l’aide d’un mixeur plongeant. 3) Laissez refroidir 1 heure au réfrigérateur.
• PREPARATION DE LA MERINGUE ITALIENNE :
  Dans une casserole, mettez le sucre en poudre et l’eau. Portez à ébullition. Dés que le sirop atteint 80-85°, commencez à monter le blanc en neige avec un batteur électrique. Commencer à petite vitesse puis augmentez. Dés que le sucre cuit atteint 118°, stoppez la cuisson et versez-le dans les blancs à moitié montés en le faisant couler le long de la paroi de votre robot et en continuant de fouetter pendant une minute à vitesse moyenne. Laissez fouetter pendant 5 minutes afin que le mélange refroidisse à 45°. Réservez.
• MONTAGE :
  Sortez la crème au citron et assouplissez-là à l’aide d’une spatule.
  Emiettez les speculoos et les mettre au fond de chaque verrine. Mettre ensuite la crème au citron.
  Mettez la meringue italienne dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et décorez le dessus des tartelettes.
  A l’aide d’un chalumeau dorez le dessus de la meringue (à défaut de chalumeau vous pouvez le faire dans un four chaud à 220° pendant 3 minutes)

13-Verrines aux fraises avec seulement 4 ingrédients

Ingrédients :

• 5 paquets de mélange à Jell-O aux fraises
• Eau
• 2 tasses (500 ml) de Cool Whip, et un peu plus pour la garniture
• des fraises, pour la garniture

Préparation :

• Mélanger 1 tasse d’eau bouillante dans un bol avec un paquet de mélange de Jell-O. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit dissous. Ajouter 1 tasse d’eau froide et mélanger. Diviser uniformément ce mélange entre les verrines. Réfrigérer jusqu’à ce que le Jell-O prenne, 1-2 heures.
• Mélanger 1 tasse d’eau bouillante dans un bol avec un sachet de mélange de Jell-O. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit dissous. Ajouter 1 tasse d’eau froide et mélanger. Ajouter 1 tasse de Cool Whip et remuer jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Diviser uniformément ce mélange entre les verrines, en le superposant aux couches de Jell-O. Réfrigérer 1-2 heures.
• Mélanger 1 tasse d’eau bouillante dans un bol avec un paquet de mélange de Jell-O. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit dissous. Ajouter 1 tasse d’eau froide et mélanger. Diviser uniformément ce mélange entre les verrines, par-dessus la couche précédente. Réfrigérer jusqu’à ce que le Jell-O prenne, 1-2 heures.
• Mélanger 1 tasse d’eau bouillante dans un bol avec un sachet de mélange de Jell-O. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit dissous. Ajouter 1 tasse d’eau froide et mélanger. Ajouter 1 tasse de Cool Whip et remuer jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Diviser uniformément ce mélange entre les verrines, en le superposant aux couches de Jell-O. Réfrigérer 1-2 heures.
• Mélanger 1 tasse d’eau bouillante dans un bol avec un paquet de mélange de Jell-O. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit dissous. Ajouter 1 tasse d’eau froide et mélanger. Diviser uniformément ce mélange entre les verrines, par-dessus la couche précédente. Réfrigérer jusqu’à ce que le Jell-O prenne, 1-2 heures. Avant de servir, garnir chaque verrine de Cool Whip et de fraises fraîches.

14-Verrines au poivron et au chorizo

Ingrédients :

• 1 poivron rouge
• 3 poivrons jaunes
• 100g de chorizo
• 20cl crème liquide 30% de MG minimum
• 1 càs de vinaigre balsamique
• 1 càs d’huile d’olive
• Quelques branches de thym
• Paprika

Instructions à suivre pour la réalisation :

• Porter à ébullition une casserole avec 40g de chorizo coupés en dés et la crème liquide.
• Retirer du feu et laisser 15 minutes à couvert. Mixer et laisser au moins 3 heures au frais.
• Couper les poivrons en deux, enlever les graines. Faire cuire les poivrons peau sur le dessus sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à 180°C pendant 20 minutes.
• Enfermer les poivrons dans un sac plastique ou congélation fermé pendant quelques minutes puis en retirer la peau.
• Mixer le poivron rouge avec le vinaigre.
• Couper les poivrons jaunes en dés, ajouter l’huile et le chorizo restant en dés également.
• Répartir dans chaque verrine le coulis de poivron rouge et les dés de poivron/chorizo.
• Fouetter la crème au chorizo en chantilly et la déposer sur les verrines.
• Saupoudrer de paprika.

15-Verrines glacées carottes & cumin

Ingrédients :

• 600 grammes de carottes
• 40 cl de bouillon de volaille
• 30 cl de crème fraîche liquide
• à discrétion cumin
• à discrétion sel
• à discrétion poivre
• à discrétion Paprika

Étapes à suivre :

• Eplucher les carottes, les couper en grosses rondelles puis les mettre dans le panier.
• Mettre le bouillon de volaille dans le bol, ajouter le panier avec les carottes puis programmer : 20mns / 100°C / vit. 1
• A la sonnerie, vider le bouillon et mettre les carottes dans le bol.
• Ajoutez la crème fraîche et le cumin selon vos goûts, ainsi que le sel et le poivre puis mixez vitesse 5 jusqu’à obtention d’un mélange onctueux et homogène.
• Verser ensuite la préparation dans un récipient (ou directement dans les verrines) et réserver au réfégirateur pendant une à deux heures avant de servir.
• Au moment de servir, monter 10 cl de crème liquide en chantilly avec un peu de cumin du sel et du poivre et, à l’aide d’une poche à douille, surmonter chaque verrine de chantilly puis analyser de paprika.

16-Verrines de mousse vanille et myrtilles

Ingrédients :

• 400 g de myrtilles fraiches ou surgelées
•  30 g de sucre

Pour la mousse au mascarpone :

• 200 g de mascarpone
•  20 cl de crème fleurette bien froide
•  1 jaune d’oeuf
•  70 g de sucre
•  Une pincée de sel
•  Extrait de vanille

Instructions à suivre :

• Laver, et mixer les 3/4 des myrtilles avec le sucre.
• Filtrer la purée de fruits.

Pour réaliser la mousse au mascarpone (façon Michalak):

• Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un robot, et fouetter à vitesse moyenne.
• Dans 6 verrines, mettre un couche de mascarpone, puis de coulis de myrtilles, recommencer autant de fois que nécessaire.
• Décorer avec des myrtilles entières.
• Servir bien frais.

17-Verrine légère Betterave et St Morêt

Ingrédients :

• 500 g betteraves rouges cuites
• 150 g de Saint Moret, "Ligne et Plaisir"
• 1/2 citron, pour le jus
• à discrétion tabasco, sel, poivre
• feuilles basilic, pour la déco
• amandes, 5 ou plus

Préparation :

• Couper les betteraves grossièrement.
• Mettre tous les ingrédients dans le bol (sauf les amandes), et mixer 1min v7-8… 
• Ajouter quelques secondes suivant la consistance souhaitée.
• Remplir les verrines et réserver au frais.
• Concasser les amandes à l’aide d’un rouleau à pâtisser.
• Saupoudrer sur les verrines à la sortie du frigo pour garder leur croquant.
• Décorer avec du basilic, de la menthe ou de la ciboulette.
• Servir..

18-Verrines de courgettes et de crevettes, sauce curcuma

Ingrédients :

• 2 yaourts brassés
• 1 cuil. à café de curcuma
• 1 cuil. à soupe d’huile de homard (ou autre)
• 2 petites courgettes
• 150 g de crevettes décortiquées marinées
• 1 cuil. à café de graines de sésame
• Quelques sommités de fenouil (ou de l’aneth)
• Fleur de sel, poivre du moulin

Étapes à suivre :

• Préparer la sauce au yaourt : dans un petit bol, disposer les yaourts, le curcuma, l’huile de homard, de la fleur de sel et du poivre.
• Mélanger et rectifier l’assaisonnement selon son goût (piment, curry, etc.).
• Dans chaque verrine, verser la sauce au yaourt.
• Laver et sécher les courgettes, les râper et les disposer sur chaque verrine.
• Terminer le dressage avec les crevettes marinées, quelques graines de sésame et quelques pluches de fenouil (ou de l’aneth).

19-Verrines avocat

Ingrédients :

• 1 Avocat
• 2 cuil. à soupe Crème fraîche
• 0.5 Citron
• 1 pincée Piment d’Espelette

Étapes de préparation :

• Mixez la chair de l’avocat avec la crème fraîche, le jus du 1/2 citron, le piment d’Espelette, salez, poivrez.
• Répartissez la crème obtenue dans deux verrines.
• Faites griller les noisettes concassées quelques minutes à sec dans une poêle sur feu vif.
• Saupoudrez vos verrines d’avocat de noisettes grillées.

20-Panna cotta au parmesan sur caviar de courgette

Ingrédients :

Pour le caviar de courgette:

• 1 petite courgette
• 1 gousse d’ail
• une douzaine de feuilles de basilic
• huile d’olive
• sel, poivre

Pour la panna cotta:

• 20cl de crème liquide
• 60g de parmesan fraîchement râpé
• 1 feuille et demi de gélatine

Instructions à suivre :

Du caviar de courgette:

• Laver la courgette, couper les extrémités puis la couper en morceaux.
• Verser les morceaux de courgette dans la cuve d’un mixeur, ajouter la gousse d’ail pelée et dégermée ainsi que quelques feuilles de basilic, mixer par à coup puis ajouter un filet d’huile d’olive, saler et poivrer au gout. La préparation ne doit pas être totalement lisse, conserver quelques petits morceaux pour apporter un peu de mâche.
• Faire cuire environ 5 minutes en remuant.
• Répartir la préparation dans le fond des verrines (j’ai utilisé ces verrines d’une contenance de 12cl) et laisser refroidir.

De la panna cotta:

• Placer la gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
• Dans une petite casserole faire chauffer la crème avec le parmesan fraîchement râpé et porter à ébullition tout en mélangeant, le fromage doit fondre afin d’obtenir une crème lisse.
• Hors du feu ajouter la gélatine bien essorée et mélanger.
• Laisser tiédir avant de verser dans les verrines puis placer le tout 2h au réfrigérateur pour que les panna cotta prennent.
• Ce temps passé les verrines sont prêtes à être dégustées. Décorer d’une petite feuille de basilic.

21-Verrines tomates et avocat

Ingrédients :

• 1/2 avocat
• 1 portion de Vache qui rit
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 tomate
• 4 pétales de tomates séchées
• 1 cuillère à café bombée de mascarpone
• sel et poivre
• tabasco

Préparation :

• Mixer le demi-avocat avec la Vache qui rit et le lait. Saler et poivrer.
• A part, mixer la tomate avec les pétales de tomate séchées. Incorporer le mascarpone. Terminer en assaisonnant avec le tabasco et le poivre.
• Déposer au fond des verrines la préparation à l’avocat et couvrir avec celle à la tomate.
• Pour finaliser vos verrines, ajouter du basilic et des graines de sésame !

22-Verrines crémeuses à la ricotta et au saumon fumé succulentes

Ingrédients :

• 4 càs de crème fraîche épaisse
• Jus d’un citron
• 200 g de saumon fumé
• Poivre
• Ciboulette ciselée
• Sel
• 2 càs de ricotta (ou de Saint-Môret)

Instructions à suivre pour la préparation :

• Couper le saumon fumé en petits cubes et les arroser du reste de jus de citron, puis les répartir dans les verrines.
• Mélanger la crème avec la ricotta, le jus d’un demi-citron, du sel, du poivre et de la ciboulette.
• Verser cette préparation sur le saumon.
• Placer les verrines crémeuses à la ricotta et au saumon fumé au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir.

23-Verrines Avocat et sa mousse de thon

Ingrédients :

• 1 boite 100g Thon (au naturel)
• 1 gros Avocat
• 1 oeuf
• quelques Noix
• 3 CAS Mayonnaise (allégée)
• 1 CAS Ketchup (allégé en sucre)
• Huile d’olive

Préparation :

• Découper l’avocat en petits morceaux et répartir dans le fond des verrines. Arroser légèrement avec un filet d’huile d’olive.
• Cuire l’oeuf dur environ 12mn à l’eau.
• Mixer le thon égoutté avec la mayonnaise, le Ketchup et l’oeuf cuit. saler poivrer et verser sur l’avocat. Décorer avec des noix et de la ciboulette.

24-Verrine de crevettes pamplemousse cocktail

Ingrédients :

• 15 crevettes roses (cuites)
• 1 pamplemousse
• 6 cas de mayonnaise
• 3 cas de ketchup
• 1 cac de concentré de tomate
• 1 cas de crème fraiche
• 1 cas de Whisky
• Ciboulette
• Sel
• Poivre

Étapes de réalisation :

• Préparez la sauce dans un bol en mélangeant la mayonnaise, le ketchup, le concentré de tomate, la crème fraiche et le whisky.
• Pelez le pamplemousse, enlevez les parties blanches et détaillez la pulpe en petits dés.
• Coupez chaque crevettes en 4 et ajoutez les au pamplemousse. Ajoutez la sauce et mélangez. Salez et poivrez à votre convenance.
• Répartissez la préparation des les verrines, décorez avec un peu de ciboulette et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

25-Verrines guacamole saumon

Ingrédients :

• 6tranches Saumon fumé
• 4Avocats bien murs
• 2Oranges
• 1Citron
• 0,5Gros oignon
• 1Touche de piment en poudre
• Sel
• Poivre

Préparation :

• Épluchez l’oignon, coupez-le en morceaux et mettez-les dans le bol d’un mixeur. Coupez les avocats en 2, ôtez le noyau, prélevez la chair avec une petite cuillère et ajoutez-la dans le bol du mixeur. Pressez le citron et versez-le dans le bol du mixeur. Ajoutez le piment, du sel et du poivre. Mixez.
• Épluchez à vif les oranges et prélevez les quartiers. Coupez-les en dés. Coupez le saumon en lamelles et mélangez-les avec les dés d’orange.
• Disposez le guacamole dans des verrines puis ajoutez le mélange au saumon sur le dessus. Parsemez de poivre et gardez au frais jusqu’au moment de servir.

26-Verinnes de tiramisu au saumon

Ingrédients :

• 8 minis blinis
• Thé vert (en vrac ou un sachet)
• Jus de citron vert
• 6 tranches de saumon fumé
• 2 oeufs
• Un bouquet de ciboulette
• 200g de mascarpone
• Sel, poivre, éventuellement piment d’Espelette.

Préparation :

•  Faites infuser le thé avec un beau trait de jus de citron (doit être bien citronné). 

• ·         Pendant ce temps, préparez la base du tiramisu : Fouettez les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, rajoutez la ciboulette hachée puis le mascarpone. Salez, poivrez , et mettez une touche de piment à votre goût (n’hésitez pas à bien relever)

• ·         Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et rajoutez-les doucement à la spatule à la préparation précédente. Votre crème est prête. 

• ·         Montez les tiramisu en verrine en alternant les couches suivantes :
• 1 blini, rapidement trempé dans le thé au citron
• Une couche de saumon fumé émincé
• Une belle cuillère de préparation au mascarpone
• Et répétez l’opération une fois… 

• ·         Décorez avec un peu de saumon émincé, un brin de ciboulette ou pourquoi pas de œufs de saumon si vous êtes amateurs. 

• ·         Laissez reposer au froid au moins deux à trois heures avant de déguster

27-Verrines crevettes sauce cocktail

Ingrédients :

• 121 g de crevettes roses
• 1 tomate
• 2 saucisses nature
• ½ citron vert
• 1 c. à s. de ketchup
• ½ c. à c. de moutarde
• Aneth
• 1 pincée de piment de la Jamaïque
• Sel ou sel fin
• Poivre

Préparation :

• Dans un saladier, mélangez vos petits suisses avec le jus de citron, moutarde, ketchup. Réservez.
• Lavez puis coupez votre tomate en petits dés. Ensuite ajoutez les à votre sauce. Assaisonnez.
• Dans vos verrines déposez vos crevettes, la sauce puis encore les crevettes puis saupoudrer d’aneth.
• Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

28-Vérrines panna cotta salée à la feta et coulis de poivron rouge

Ingrédients :

• 150g de feta en tranche Salakis
• 20cl de crème liquide
• 20cl de lait
• 2 feuilles de gélatine
• 1 poivron rouge
• quelques feuilles de basilic
• 1 CS d’huile -huile de tournesol infusée au basilic pour moi
• sel, poivre

Préparation :

• Placer les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
• Verser la crème, le lait et la feta émiettée dans une casserole, porter à ébullition puis réduire le feu et faire fondre le fromage complétement.
• Hors du feu ajouter la gélatine essorée, mélanger afin de bien la dissoudre. Pour une texture plus lisse passer un coup de mixeur plongeant.
• Verser dans des verrines puis faire prendre les panna cotta 2h au réfrigérateur.
• Couper le poivron en deux et l’épépiner. Le passer sous le grill du four pré-chauffer à 200°C environ 10 minutes, le dessus du poivron doit noircir. Laisser refroidir puis retirer la peau qui ne devrait pas faire de résistance.
• Mixer le poivron avec quelques feuilles de basilic, une cuillère à soupe d’huile, du sel et du poivre. Si le poivron n’a pas rendu beaucoup de jus, il est possible d’ajouter une cuillère à soupe ou deux d’eau afin d’avoir un coulis un peu moins épais.
• Verser le coulis sur les panna cotta. Réserver au frais jusqu’à dégustation.

29-Verrines de betteraves et sa mousse de chèvre frais

Ingrédients :

• 1 Bûche de chèvre frais Soignon
• 200g de betteraves cuites
• 70ml de crème liquide
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Quelques brins de ciboulette
• 4 tranches de jambon de Serrano ou Bayonne
• Sel, poivre
• Pour la chantilly : 330ml de crème liquide

Étapes de la recette :

• Mixez les betteraves avec la crème liquide (70ml), l’huile d’olive, le sel et le poivre.
• Montez la crème (330ml) en chantilly et mélangez-la au fromage de chèvre préalablement écrasé.
• Dans une poêle sans matière grasse, faites griller les tranches de jambon.
• Au fond de chaque verrine, disposez 2 cuillères à soupe de mousse de betterave puis avec une poche à douille ajoutez la chantilly de chèvre au dessus.
• Ajoutez quelques brins de ciboulette et une tranche de jambon grillé par verrine. Réservez et dégustez bien frais !

Merci d’avoir lu notre article sur les 29 recettes de verrines faciles à faire. Nous espérons que vous avez apprécié la lecture et que vous avez trouvé des idées pour votre prochain apéritif. Si vous cherchez à épater vos invités avec des ingrédients simples, rien de plus facile que les verrines. À la fois faciles à faire et pleines de saveurs, les déclinaisons ne manquent pas avec elles.

Nous avons également pensé à votre amie qui adore cuisiner et qui serait ravie de découvrir ces recettes. N’hésitez pas à partager l’adresse de l’article avec elle. Vous pouvez également ajouter l’adresse de l’article à vos marques-pages dans votre navigateur pour y revenir plus tard.

Enfin, nous aimerions partager un témoignage humoristique avec vous. Lorsque nous avons testé la recette de la verrine au saumon fumé, nous avons été tellement impressionnés que nous avons décidé de la servir lors d’un dîner avec nos amis. Cependant, nous avons oublié de retirer les étiquettes des verres avant de les servir, et nos invités ont passé une bonne partie de la soirée à essayer d’enlever les étiquettes collées sur leurs verres !

Nous espérons que vous avez apprécié notre article et que vous reviendrez bientôt pour découvrir d’autres recettes savoureuses.